Aquí les compartimos un vídeo sobre la Enfermedad del Jarabe de Arce, que se da por una acumulación de aminoácidos esenciales en la sangre.
Esperamos les guste :)
miércoles, 6 de mayo de 2015
Enfermedad del Jarabe de Arce
Aquí les compartimos un vídeo sobre la Enfermedad del Jarabe de Arce, que se da por una acumulación de aminoácidos esenciales en la sangre.
Esperamos les guste :)
AMINOÁCIDOS ESENCIALES Paralelo #2 PUCE
AMINOÁCIDOS
Los aminoácidos son componentes esenciales presentes en la estructura de proteínas, fundamentales para la formación de tejidos, enzimas, sangre, hormonas, anticuerpos, material genético, etc. que son compuestos imprescindibles para el correcto funcionamiento organismo.
ESTRUCTURA QUÍMICA
La estructura de los aminoácidos muestra al menos un grupo amino, que es un radical con nitrógeno e hidrógeno (-NH2) y otro carboxilo con carbono, oxigeno e hidrógeno (-COOH) llamado grupo ácido orgánico.Estos grupos se unen a una cadena lateral compuesta principalmente por átomos de carbono, cuya estructura es particular para cada aminoácido y permite diferenciarlos entre sí.
CLASIFICACIÓN
El ser humano necesita un total de veinte
aminoácidos, de los cuales 11, nuestro organismo sintetiza y no necesitamos
adquirirlos de la dieta, que son los no esenciales o dispensables. Los nueve
restantes no somos capaces de sintetizarlos y deben ser aportados por la dieta:
aminoácidos esenciales o indispensables. Éstos son: histidina, isoleucina,
leucina, lisina, metionina (y cisteína), fenilalanina (y tirosina), treonina, triptófano,
y valina. Si falta uno solo de ellos no será posible sintetizar ninguna de las
proteínas en la que sea requerido dicho aminoácido.
AMINOÁCIDOS ESENCIALES
AMINOÁCIDOS ESENCIALES EN LOS INFANTES
La histidina es un aminoácido
esencial sólo para niños, ya que la privación de éste aa en bebes de 3 meses o
menos, conlleva a la aparición de eczema como una forma de dermatitis. Ésta
desaparece cuando la histidina es suplementada por medio de la dieta. El
desorden genético del metabolismo de la histidina visto en algunos niños no
permite que el aa se metabolice correctamente, lo que ocasiona que éste se
acumule en sangre; aunque es poco común, causa defectos del habla, y déficit
mental. Este problema parece no presentarse en adultos.
Desde el punto de vista nutricional las cantidades de aminoácidos esenciales presentes en los cereales infantiles, tales como lisina (Lys), triptófano (Trp) y Treonina (Thr) limitan el valor biológico de las proteínas de los cereales y la biodisponibilidad en el organismo.
EL PESCADO Y SU VALOR NUTRITIVO
La cantidad de nutrientes contenidos por el pescado lo convierten en uno de los alimentos más completos. Este valor puede estar determinado de acuerdo a varios parámetros, entre ellos, la cantidad de aminoácidos esenciales que poseen.
Entre los aminoácidos esenciales que forman parte del pescado cabe destacar a la lisina debido a que esta seria capaz de brindar muchos beneficios a una población cuya dieta esta basada en cereales. Las especies de pescado que mas contienen este tipo de aminoácido son el bocachico, el pargo y el armadillo; por el contrario, las especies con menor cantidad son la tilapia y la cachama.
BIBLIOGRAFÍA
Suscribirse a:
Entradas (Atom)